model ,orm,dao,service,持久层 ，mvc 这些名词在java中的概念？

这些概念不针对某个特定的编程语言。

view层：结合control层，显示前台页面。

control层：业务模块流程控制，调用service层接口。

service层：业务操作实现类，调用dao层接口。

dao层：数据业务处理，持久化操作

model层：pojo，OR maping，持久层

借别人一张图，希望题主能理清楚层间关系： 

企业应用开发中，可以将系统分为三层：表示层、业务层、持久层，就是所谓的三层架构。三层各有各的架构模式。其中表示层常用架构就是MVC，业务层常用架构模式分为事务脚本模式和领域模型模式等，持久层架构模式有入口、数据映射器等。

所谓MVC，就是表示层的一种架构模式。MVC又分为模型（Model）、视图(View)、控制器（Controller）三个部分。网上资料很多，你看一看。

事务脚本架构模式，是业务层架构模式中的一种，很适合业务逻辑简单、团队面向对象能力不足的情况下使用。事务脚本模式是组织业务逻辑的一种方式，这种模式下，业务逻辑由service+dao+贫血的业务对象POJO组成。Service封装表示层的请求，每个请求封装成service类的方法。对持久层的访问通过DAO。业务对象用POJO表示，这些POJO只有属性，没有方法，因此称为贫血的领域对象。

持久层负责将业务层中的业务对象持久化到数据库中。ORM，就是对象/关系型数据映射器，Hibernate就是一种ORM。ORM封装对数据库的访问操作，直接把对象映射到数据库，这样程序员就不用花大量时间写jdbc访问数据库的代码。

要熟悉这些概念，建议你看两本书，一本是《企业应用架构模式》（Martin Flower所著，大师之作），一本是《pojos in action》（有中译本的）。