直接用 Excel 打开 UTF-8 编码的 CSV 文件会导致汉字部分出现乱码。
原因是 Excel 以 ANSI 格式打开，不会做编码识别。

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打开 UTF-8 编码的 CSV 文件的方法：
1) 打开 Excel
2) 执行“数据”->“自文本”
3) 选择 CSV 文件，出现文本导入向导
4) 选择“分隔符号”，下一步
5) 勾选“逗号”，去掉“ Tab 键”，下一步，完成
6）在“导入数据”对话框里，直接点确定

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