byte[] byteArray = System.Text.Encoding.Default.GetBytes(  str  );

　　怎么样，够简单吧？

　　反过来也是一样，把byte[]转成string：

string str = System.Text.Encoding.Default.GetString( byteArray );

　　其实，在System.Text.Encoding class中，还有很多其它有用的方法，像GetChars，从一个byte[]转成一个char[]，等等，可以参考MSDN。

　　另外，还有其它编码方式的，如System.Text.UTF8Encoding class、System.Text.UnicodeEncoding class等，根据不同需要可选不同的class。

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