细究UTF-8,GB2312及ISO-8859-1区别

各个国家和地区所制定的不同 ANSI 编码标准中，都只规定了各自语言所需的“字符”。比如：汉字标准（GB2312）中没有规定韩国语字符怎样存储。这些 ANSI 编码标准所规定的内容包含两层含义：
1. 使用哪些字符。也就是说哪些汉字，字母和符号会被收入标准中。所包含“字符”的集合就叫做“字符集”。
2. 规定每个“字符”分别用一个字节还是多个字节存储，用哪些字节来存储，这个规定就叫做“编码”。

各个国家和地区在制定编码标准的时候，“字符的集合”和“编码”一般都是同时制定的。因此，平常我们所说的“字符集”，比如：GB2312, GBK, JIS 等，除了有“字符的集合”这层含义外，同时也包含了“编码”的含义。
“UNICODE 字符集”包含了各种语言中使用到的所有“字符”。用来给 UNICODE 字符集编码的标准有很多种，比如：UTF-8, UTF-7, UTF-16, UnicodeLittle, UnicodeBig 等。

1、ISO-8859-1：
最简单的编码规则，每一个字节直接作为一个 UNICODE 字符。比如，[0xD6, 0xD0] 这两个字节，通过 iso-8859-1 转化为字符串时，将直接得到 [0x00D6, 0x00D0] 两个 UNICODE 字符，即 "ÖÐ"。
反之，将 UNICODE 字符串通过 iso-8859-1 转化为字节串时，只能正常转化 0~255 范围的字符。

2、GB2312,BIG5,Shift_JIS,ISO-8859-2：
把 UNICODE 字符串通过 ANSI 编码转化为“字节串”时，根据各自编码的规定，一个 UNICODE 字符可能转化成一个字节或多个字节。
反之，将字节串转化成字符串时，也可能多个字节转化成一个字符。比如，[0xD6, 0xD0] 这两个字节，通过 GB2312 转化为字符串时，将得到 [0x4E2D] 一个字符，即 '中' 字。
“ANSI 编码”的特点：
      1. 这些“ANSI 编码标准”都只能处理各自语言范围之内的 UNICODE 字符。
      2. “UNICODE 字符”与“转换出来的字节”之间的关系是人为规定的。

3、UTF-8,UTF-16,UnicodeBig：
与“ANSI 编码”类似的，把字符串通过 UNICODE 编码转化成“字节串”时，一个 UNICODE 字符可能转化成一个字节或多个字节。
与“ANSI 编码”不同的是：
      1. 这些“UNICODE 编码”能够处理所有的 UNICODE 字符。
      2. “UNICODE 字符”与“转换出来的字节”之间是可以通过计算得到的。

总结：

1. GB2312是GBK的子集，GBK是GB18030的子集，GBK是包括中日韩字符的大字符集合。如果是中文的网站，推荐GB2312，GBK有时还是有点问题。不过如果是纯英文的话，用什么都可以，用GB2312也没问题。

2. 为了避免所有乱码问题，应该采用UTF-8，将来要支持国际化也非常方便，UTF-8可以看作是大字符集，它包含了大部分文字的编码。使用UTF-8的一个好处是其他地区的用户（如香港台湾）无需安装简体中文支持就能正常观看你的文字而不会出现乱码。

3. ISO8859-1，通常叫做Latin-1。Latin-1包括了书写所有西方欧洲语言不可缺少的附加字符。而gb2312是标准中文字符集。UTF-8 是 UNICODE 的一种变长字符编码，即 RFC 3629。简单的说——大字符集。可以解决多种语言文本显示问题，从而实现应用国际化和本地化。对系统来讲，UTF-8 编码可以通过屏蔽位和移位操作快速读写，排序更加容易。UTF-8 是字节顺序无关的，它的字节顺序在所有系统中都是一样的。因此 UTF-8 具有更高的性能。