首先对于源jsp网站和servlet里面的字符集要一样，一般支持中文的字符集为UTF-8最好采用这个字符集（除此之外还有gb2312);

对于源jsp文件的代码中需要设置

设置你的page里面的字符集

<%@ page language="java" contentType="text/html; charset=UTF-8"

    pageEncoding="UTF-8"%>

　设置html文件里面的字符集

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">

如果对于参数通过get方法进行传参的话，有两种方法：

方法一：
在tomcat里面设置字符集为UTF-8

修改server.xml
<Connector port="80" protocol="HTTP/1.1"
connectionTimeout="20000"
redirectPort="8443" URIEncoding="utf-8"/>
* 必须有修改tomcat服务器配置文件权限

方法二：通过对servlet里面的进行设置：

			response.setHeader("Content-Type", "text/html;charset=UTF-8");//设置UTF-8的显示页面的类型和字符集

				username = new String(username.getBytes("ISO8859-1"),"utf-8");//根据你的tomcat里面的字符集进行对中文进行转换，将iso转换为UTF-8

如果对于参数通过post方法进行传参的话，则设置为：

		response.setHeader("Content-Type", "text/html;charset=UTF-8");//设置UTF-8的显示页面的类型和字符集

		request.setCharacterEncoding("utf-8"); //设置通过post方法进行传参的字符集

在这里需要注意的是：

1.对于post和get传参的时候解决中文乱码问题的时候一定要分清楚是哪种方式传参，是post就得用post不然会没用的

2.对于两种不同的地方不能合用，乱码问题解决不了的。

下面附上一个例子：
get.jsp

<%@ page language="java" contentType="text/html; charset=UTF-8"

    pageEncoding="UTF-8"%>

<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/html4/loose.dtd">

<html>

<head>

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html;charset=UTF-8">

<title>Insert title here</title>

</head>

<body>

	  	<form action="servlet/test" method="get">

  		<input type="text" name="getV">

  		<button type="submit">测试get请求</button>

  		</form>

</body>

</body>

</html>

post.jsp

<%@ page language="java" contentType="text/html; charset=UTF-8"

    pageEncoding="UTF-8"%>

<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/html4/loose.dtd">

<html>

<head>

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">

<title>Insert title here</title>

</head>

<body>

  		<form action="servlet/test" method="post">

  		<input type="text" name="postV">

  		<button type="submit">测试post请求</button>

  		</form>

</body>

</html>

test.java

package testcharset;

import java.io.IOException;

import java.io.PrintWriter;

import javax.servlet.ServletException;

import javax.servlet.http.HttpServlet;

import javax.servlet.http.HttpServletRequest;

import javax.servlet.http.HttpServletResponse;

public class test extends HttpServlet {

	public void doGet(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response)

			throws ServletException, IOException {

			response.setHeader("Content-Type", "text/html;charset=UTF-8");//设置UTF-8的显示页面的类型和字符集

			PrintWriter out=response.getWriter();

			try {

				String username=request.getParameter("getV");

				username = new String(username.getBytes("ISO8859-1"),"utf-8");//根据你的tomcat里面的字符集进行对中文进行转换，将iso转换为UTF-8

				out.print("获取的get请求：");

				out.print(username);

			} catch (Exception e) {

				e.printStackTrace();

				// TODO: handle exception

			}finally{

				try {

					out.close();

				} catch (Exception e2) {

					e2.printStackTrace();

					// TODO: handle exception

				}

			}

	}

	public void doPost(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response)

			throws ServletException, IOException {

		response.setHeader("Content-Type", "text/html;charset=UTF-8");//设置UTF-8的显示页面的类型和字符集

		request.setCharacterEncoding("utf-8"); //设置通过post方法进行传参的字符集

		PrintWriter out=response.getWriter();

		try {

			out.print("获取的Post请求：");

			out.print(request.getParameter("postV"));

		} catch (Exception e) {

			e.printStackTrace();

			// TODO: handle exception

		}finally{

			try {

				out.close();

			} catch (Exception e2) {

				e2.printStackTrace();

				// TODO: handle exception

			}

		}

	}

}

　　

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