一般php创建的文件默认不是utf-8格式的，在网上搜罗的解决办法如下：

1、PHP本身是无编码的，所有的字符串通常都视为二进制流。因此只需要输入的字符串为Utf-8即可。若字符串采用其他编码，可以使用iconv系列函数转换编码。

2、注$content = iconv("utf-8","gb2312//IGNORE",$content);IGNORE忽略错误

<?php

$f=fopen("test.txt", "wb");

$text=utf8_encode("a!");

 

//先用函数utf8_encode将所需写入的数据变成UTF编码格式。

 

$text="\xEF\xBB\xBF".$text;

 

//"\xEF\xBB\xBF",在没有utf8中文情况下，这串字符不可缺少，生成的文件将成为UTF-8格式，否则依然是ANSI格式。

 

fputs($f, $text);

 

//写入。

 

fclose($f);

?>

这样创建出的文件编码格式确实是utf-8,但是放在文件中的汉字出现了乱码的现象，经过一番调试，代码如下：

<?php

$ctxtsubmit="好呀";

$f=fopen("../".$file, "wb");

    //$text=utf8_encode($ctxtsubmit);

    //先用函数utf8_encode将所需写入的数据变成UTF编码格式。

    $text="\xEF\xBB\xBF".$ctxtsubmit;

     //"\xEF\xBB\xBF",在没有utf8中文情况下，这串字符不可缺少，生成的文件将成为UTF-8格式，否则依然是ANSI格式。

    fputs($f, $text);

    //写入。

     fclose($f);

?>

至于"\xEF\xBB\xBF"为什么加这字符串，我也不明白