1. 设置默认字符集
#vim /etc/mysql/my.cnf 。(5.5以后系统)如下修改:
[client]
default-character-set=utf8
[mysqld]
default-storage-engine=INNODB
character-set-server=utf8
collation-server=utf8_general_ci
2. show variables like '%char%'; 查看服务器或数据库的默认字符集
+--------------------------+---------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+---------------+
| character_set_client | gbk |
| character_set_connection | gbk |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | gbk |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
+--------------------------+-------------+
 
 
 
也可以通过MySQL命令行修改:
mysql> set character_set_client=utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
mysql> set character_set_connection=utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
mysql> set character_set_database=utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
mysql> set character_set_results=utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
mysql> set character_set_server=utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
mysql> set character_set_system=utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.01 sec)
mysql> set collation_connection=utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.01 sec)
mysql> set collation_database=utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.01 sec)
mysql> set collation_server=utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.01 sec)
查看:
mysql> show variables like 'character_set_%';
 
3. 养成一个良好的习惯,创建数据库的时候设置它的字符集。
修改数据库的字符集 
mysql>use mydb
mysql>alter database mydb character set utf-8;
创建数据库指定数据库的字符集
mysql>create database mydb character set utf-8;
mysql> alter table emp engine=memory; --修改表的引擎
mysql> alter table emp default charset=utf8;  --修改表的字符集
mysql>create table emp (id int) charset utf-8; --建表时的字符集

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