PHP 导出office打开乱码

Response.AddHeader("Content-Disposition", "attachment; filename=" + file.Name);

中文显示乱码的解决方法

如果是文件名乱码，试试下面的：
string httpHeader="attachment;filename="+HttpUtility.UrlEncode(strFileName+".xls");
Response.AppendHeader("Content-Disposition", httpHeader);
如果是文件内容乱码，试试下面的：
Response.ContentEncoding=System.Text.Encoding.Default;
或
Response.ContentEncoding=System.Text.Encoding.GetEncoding("GB2312");

最直接的方法，添加BOM

 //Windows下使用BOM来标记文本文件的编码方式
 fwrite($fp,chr(0xEF).chr(0xBB).chr(0xBF));

补充：

什么是BOM

在UCS 编码中有一个叫做”ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE”的字符，它的编码是FEFF。而FFFE在UCS中是不存在的字符，所以不应该出现在实际传输中。UCS规范建议我们在传输字节流前，先传输字符”ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE”。这样如果接收者收到FEFF，就表明这个字节流是Big-Endian的；如果收到FFFE，就表明这个字节流是Little- Endian的。因此字符”ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE”又被称作BOM。
UTF-8不需要BOM来表明字节顺序，但可以用BOM来表明编码方式。字符”ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE”的UTF-8编码是EF BB BF。所以如果接收者收到以EF BB BF开头的字节流，就知道这是UTF-8编码了。
Windows就是使用BOM来标记文本文件的编码方式的。