PHP5.4版本，已经给Json新增了一个选项: JSON_UNESCAPED_UNICODE。加上这个选项后，就不会自动把中文编码了。

echo json_encode("厦门", JSON_UNESCAPED_UNICODE);

这样数据存入数据库就以中文的形式存入数据库了。

  $json=json_encode($arr,JSON_UNESCAPED_UNICODE);

  $sql="insert into helpings (data) values ('$json')";   注意数据库中data的类型为text类型，而不是 varchar.

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