mysql8数据转移到mysql5

• 源MySQL版本：8.0.20
• 目标MySQL版本：5.7.19

1. 使用mysqldump、mysqlpump等工具备份源数据库的数据为sql文件
2. 将sql文件里的utf8mb4_0900_ai_ci 替换为 utf8_general_ci，sql文件比较小的话可以用一般的文本编辑器直接编辑替换，比较大的话可能会打不开，可以使用sed：sed -i "s/utf8mb4_0900_ai_ci/utf8_general_ci/g" ./source.sql（Windows下可以装个WSL，用WSL的sed工具）
3. 将sql文件里的utf8mb4替换为utf8。sed -i "s/utf8mb4/utf8/g" ./source.sql
4. 执行导入：mysql -uroot -ppassword target_db_name < ./vos3000_03-04-2021.sql（如果备份的时候加了-B参数指定数据库，则还原的时候不需要指定数据库）

PS：网上有教程说还需要CHARSET=utf8mb4 替换为 CHARSET=utf8，亲测执行后没用，但接着执行了上述第三步，所以应该不需要替换该字段。